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Muffins aux pommes et aux pacanes
12 portions(s)
Ingrédients
1-1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage

1 tasse (250 ml) de farine de blé entier

1 tasse (250 ml) de fromage Brick canadien

1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

¼ c. à thé (1 ml) de sel

1-1/3 tasse (325 ml) de pommes pelées, coupées en dés (Crispin, Spartan, Idared)

½ tasse (125 ml) de pacanes grillées, hachées

1 œuf

1 tasse (250 ml) de lait

3/4 tasse (175 ml) de cassonade, bien tassée

¼ tasse (50 ml) de beurre, fondu
Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer des moules à muffins antiadhésifs ou tapisser de moules en papier.

2. Dans un grand bol, mélanger les farines tout usage et de blé entier, le fromage, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Incorporer les pommes et les pacanes. Dans un autre bol, fouetter l'œuf, le lait, le sucre et le beurre. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter.

3. Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère dans les moules préparés. Pour une jolie présentation, parsemer de pommes en dés supplémentaires et de pacanes grillées hachées. Cuire de 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans les moules 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Information nutritionnelle
par portion
Éléments nutritifs
% VQ*
Énergie
Protéines
Glucides
Matières grasses
Fibres
Sodium
256 Calories
7 g
36 g
10 g
2,4 g
112 mg
Calcium
Phosphore
Folate
Thiamine
Vitamine B12
15 % / 167 mg
20 %
18 %
15 %
14 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est fixée par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) indique la proportion d’éléments nutritifs que fournit une portion de la recette, en comparaison à la quantité recommandée.
Lait 100% canadien